Черная икра

Истинная икра царей , черная икра также известная как осетровая икра связана с гурманами всего мира. В зависимости от того, является ли икра свежей (не пастеризованной) или пастеризованной, в некоторых случаях цены могут варьироваться в десятки тысяч рублей за килограмм. Цена на свежую икру обычно более высокая, чем на пастеризованную икру. Так же влияют на цену и другие факторы, такие как: аромат, размер, консистенция и цвет.
Отличают четыре основных вида чёрной икры — белужья икра, осетровая икра, икра севрюги.
Самая редкая и самая дорогая — это белужья икра, которую добывают в Каспийском море. Известная своими мягкими и чрезвычайно крупными икринками, икра Белуги ценится во многих культурах и считается одной из лучших деликатесов в мире.
Осетровая икра, хоть и считается черной, но всё же больше коричневого цвета и стоит дешевле, чем белужья.
Севрюжья икра считается самой недорогой или доступной черной икрой на рынке и размерный ряд её существенно меньше, чем у других видов рыб осетровых пород. Севрюга является популярным ингредиентом для приготовления блюд из-за её менее высокой цены цены.
Черная икра особенно чрезвычайно скоропортящийся продукт и должна быть немедленно охлаждена до ее употребления в пищу. Пастеризованная икра менее скоропортящаяся, но икринки после обработки частично приобретают другую текстуру. Черная икра — самый дорогой тип икры, а ежегодное уменьшение популяции рыб осетровых пород из за безжалостного истребления ради прибыли, влекут за собой последующий рост цен на чёрную икру. По этим причинам создаются специальные питомники для создания менее дорогостоящей и более безопасной альтернативы. Добыча и продажа черной икры, кроме как ради научных исследований, были запрещены в водах где водятся осетровые, но был возобновлен в 2010 году.
Учитывая высокую цену на Западе, икра связана с роскошью и богатством. Несмотря на свою дороговизну в России и других странах Восточной Европы, икра обычно подается на праздничных праздниках, свадьбах и других праздничных мероприятиях. Концепция обычно включает как черную икру, так и красную икру рыб лососёвых пород.
Черная икра, собранная из зрелых особей осетровых, является самым известным типом икры и известна своим прекрасным внешним видом и твердой текстурой. Его часто обрабатывают как гарнир или украшение для других продуктов, таких как крекеры, песочные изделия и морепродукты. Хотя черную икру можно замораживать и размораживать перед употреблением, не рекомендуется делать это часто, потому что икра теряет качество и ухудшается текстура.
Мы надеемся, что эта информация поможет вам при выборе чёрной икры.
Купить заводскую черную икру таких производителей как: ООО «Горкунов», ООО «ВолгореченскРыбхоз», ООО «Планета» и др., Вы можете в нашем магазине «Nevsky Delicates» который находиться в городе Санкт-Петербург.

Отображение 1–9 из 27 результатов

  • Икра осетровая соленая «ГОРКУНОВ» ж/б, 125г

    5625 р.
  • Икра осетровая соленая «ГОРКУНОВ» ж/б, 30

    1490 р.
  • Икра осетровая соленая «ГОРКУНОВ» с/б, 100г

    4500 р.
  • Икра осетровая соленая «ГОРКУНОВ» с/б, 40г

    2050 р.
  • Икра осетровая соленая «ГОРКУНОВ» с/б, 50г

    2250 р.
  • Икра осетровая соленая «Золото Каспия»Астрахань , 100г

    6000 р.
  • Икра осетровая соленая «Золото Каспия»Астрахань , 250г

    15000 р.
  • Икра осетровая соленая «Золото Каспия»Астрахань , 500г

    30000 р.
  • Икра осетровая соленая «Золото Каспия»Астрахань Premium, 100г

    7500 р.