Икра кижуча демонстрирует превосходное сочетание высокой пользы и эффектного внешнего вида. Она имеет насыщенно красную естественную расцветку, благодаря которой сразу привлекает внимание – и как самостоятельный продукт, и как ингредиент какого-либо блюда.
Икринки небольшого размера – около 4 мм в диаметре каждая. Вкус пикантный, узнаваемый – с едва заметной горчинкой и легкой остринкой в послевкусии. Деликатес в разы превосходит по своей питательности и кулинарной ценности красную икру прочих видов рыб, но при этом является диетическим продуктом, т.к. содержит мало жиров. В его состав входит комплекс микроэлементов, благотворно влияющих на эндокринную, мозговую и сердечную системы.