Заголовок
Красная икра кеты считается деликатесом во всем мире из-за превосходного вкуса и массы питательных веществ.
Икра всех лососевых рыб (кета, форель, кижуч, горбуша, нерка) одинакова по полезности и составу, однако отличается по вкусу, размеру и внешнему виду. Икра кеты занимает второе место (после икры рыбы чавыча, занесенной в Красную книгу) по размеру, диаметр ее икринок составляет 5-6 мм, а иногда достигает 9 мм.
Заголовок 2
Красная икра рыбы кета — ценнейший продукт питания, ведь она обладает богатым составом. В него входят:
- белки (больше 32%, причем усваиваются они лучше белков, содержащихся в молоке и мясе),
- витамины (А, D, Е),
- йод,
- фолиевая кислота,
- полиненасыщенные жирные кислоты,
- фосфор, кальций.
Польза красной икры кетовых легко объясняется: ведь каждая икринка это «яйцо» рыбы кета, зародыш, в котором в концентрированном виде есть все, заложенное природой для полноценного развития организма.